함양에서 지역 특산물을 활용해 개발한 음식을 시식할 수 있는 자리가 마련됐습니다. 낙후된 함양 상권을 살리기 위해 진행됐는데, 유명 셰프도 참여해 기대를 높였는데요. 흑돼지로 만든 떡갈비부터 고종시 소스가 가미된 샌드위치까지 다양한 음식이 소개 됐습니다. 김연준 기자의 보도입니다.

【 기자 】
불판 위에서
지글지글 익어가는
흑돼지 떡갈비와
하얀 가래떡.

함양의 자랑,
흑돼지와 쌀이 어우러져
고소한 냄새가 행사장
가득 퍼집니다.

방금 구워낸 음식들은
식지 않게 재빠르게
식탁 위로 옮겨지고,
참가자들의 시선과 기대가
한껏 모입니다.

이곳은
함양한들상권의
신메뉴 시식회 현장.

지역 상권의 침체를
타개하기 위해,
함양의 특산물로 만든
다양한 음식이 한자리에 모였습니다.

▶ 인터뷰 : 권민재 / 라이프애드커뮤니케이션 실장
- 함양군, 지리산함양시장, 함양 한들상권을 대표할 수 있는 먹거리를 개발하고, 먹거리를 상인들에게 전수하자는 취지에서...

메인메뉴로는 함양쌀로 만든
가래떡에 흑돼지를 두르고
함양파와 함께 꼬치처럼
먹는 '로떡파떡'과
흑돼지 떡갈비에 양파튀김을
조합한 '양파밥'.

디저트 메뉴로는
함양곶감을 소스로 쓴
돼지고기 샌드위치
'곶감 포크랩', '쌍화 감말랭이
아이스크림'이 소개됐습니다.

특히 흑백요리사에 출연했던
송하슬람 셰프와
국내 유명 미쉐린 식당의
브랜딩을 담당했던
김혜준 셰프가 개발에
참여해 관심을 모았습니다.

▶ 인터뷰 : 송하슬람 / 마마리마켓
- '칼솟타다'라고 하는 스페인의 음식이 함양에서 '함양파'라고 해서 재배되는 것을 익숙히 알고 있습니다. 함양에 대해서 궁금한 것도 많았고, 함양에 좋은 식재료가 많이 있다는 것을 알고 있어서...

▶ 인터뷰 : 김혜준 / 푸드콘텐츠 디렉터
- (고종시의) 은은한 단맛이 굉장히 매력적으로 다가와서 돼지고기의 데리야키 소스로도 활용하고 아이스크림에 곁들일 수 있는 사과와 같은 산미를 더해서...

이번에 개발된 음식의
레시피는 상인들에게
전수될 예정.

오전과 오후로 나눠
시식을 진행한 60여명의
평가를 통해 디저트 메뉴
2종과 메인메뉴 양파밥이
그 대상으로 선정됐습니다.

▶ 인터뷰 : 최규하 / 함양 시장 상인
- 한 가지 소스 말고 다른 소스도 선택할 수 있었으면 좋을 것 같아서 그 부분에 대해서 적고 있었고...

지방소멸과 대내외
여건 악화로
지역 상권의 어려움이
가중되고 있는 현재.

지역 특색을 살린
먹거리 개발이
활력을 불어넣는 계기가
될 수 있을지 귀추가
주목됩니다.

SCS 김연준 입니다.